Esta receta esta inspirada en las naranjas agrias (naranjas de sevilla) que rodeaban la iglesia donde esta la Divina Pastora de las Almas de Cantillana.  Dedico la receta al pueblo de Cantillana, en especial a la Gran Familia Solis y la Hermandad de la Divina Pastora de Cantillana.

Marinado:
1 taza de marinado de naranja agria  para hacer su propio marinado - ( 1 taza de zumo de naranja agria,3 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 1 cucharada de coriandro en polvo, 3 cucharadas de sal de mar, 1 cucharada de pimienta en polvo)

5 hebras de azafrán2 cucharadas de pimentón ahumado

3 cucharadas de sal de mar

1 cucharada de azúcar3 cucharadas de aceite virgen de olivo

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar a temperatura ambiental por una hora

En una bolsa plástica colocar de 4 a 6 pechugas de pollo tamaño mediano.


Agregar el marinado y dejar marinar de un día para otro

Calentar el horno a 180c

Hornear el pollo hasta que llegue a una temperatura interna de 74C

Servir con puré de patatas o arroz.